恩施特色煙熏臘肉，肥而不膩的超級(jí)美味
平時(shí)吃的大頭菜應(yīng)該也是很多的了，那么吃過(guò)腌制的大頭菜嗎，這樣的大頭菜的做法的味道是特別好的，也不是很咸，也能夠很好的開胃，當(dāng)做佐食很好。
隨著現(xiàn)代生活條件越來(lái)越好，食物種類也變的豐富，做法也是各式各樣，做出來(lái)的味道也各不相同，比如常吃的豬肉吧，也能做出一桌子全豬宴，以前科技不發(fā)達(dá)，是沒有冰箱的，新鮮豬肉的保存時(shí)間短，吃起來(lái)受時(shí)間限制，特別不方便，于是聰明的人們便嘗試用煙來(lái)熏制豬肉，這樣不僅僅延長(zhǎng)了肉的儲(chǔ)存，后來(lái)發(fā)現(xiàn)在味道上也更勝一籌。慢慢經(jīng)過(guò)優(yōu)化，味道變得更加美味。
由于豬的養(yǎng)殖地域不同，味道也有差異，再加上腌制時(shí)用的配料不一樣，即使都是熏臘肉，味道也是不一樣的，接下來(lái)就給大家安利一款湖北的特產(chǎn)味肴臘品的煙熏臘肉吧！
這款臘肉選用新鮮的五花肉，加入多種香料進(jìn)行腌制，恩施臘肉使香味能滲透到每一絲的肉里，然后熏制成六至七成的干濕程度，最后就變成了臘肉。這樣的臘肉肥瘦相間，肥而不膩，泛著誘人的光澤，看到就想吃上一口。由于在制作過(guò)程中會(huì)加入食鹽腌制，所以是偏咸口感，解決方法很簡(jiǎn)單，只需要在制作之前用水先煮15分鐘左右就可以了。不喜歡吃肥肉的也不用擔(dān)心，可以選擇偏瘦型的后腿臘肉，整體肉質(zhì)更緊致。
它的做法有很多，可以切片直接吃。蒸上一份米飯，放上一碗片肉，米飯熟了的時(shí)候肉也熟了，一開鍋蓋，香味直奔鼻子而來(lái)，由于肉本身就有香味，直接就著米飯吃就OK，方便快捷又美味的一頓飯就完成了。它還可以烤著吃，肥肉的地方烤的滋滋冒油，外表酥脆，肉質(zhì)更緊致，吃上一口，滿滿的香味在嘴里打轉(zhuǎn)，想要停下來(lái)是根本不可能的，一口接一口，真是過(guò)癮！它還可以炒菜用，由于本身經(jīng)過(guò)腌制，自帶香味，炒出來(lái)是和普通豬肉不一樣的味道，甚至連帶著素菜都好吃了許多，空氣中都飄散著臘肉香香的味道。這么多的吃法，就是廚房小白也能輕松get了吧。
由于經(jīng)過(guò)熏制處理，保存時(shí)間有所延長(zhǎng)，放在家里可以隨時(shí)享用，特別方便。
家里備上這樣一款恩施臘肉煙熏臘肉，不知道吃什么的時(shí)候做上一塊，沒有胃口的時(shí)候來(lái)上一口，香氣彌漫，分分鐘打通你的味蕾。家里來(lái)客人了，順便可以炫下廚藝，美味端上桌，就等著大家的夸贊吧，然后輕描淡寫的說(shuō)一句我做的，是不是特有面兒！吃夠了普通鮮豬肉的可以嘗嘗這款美味的臘肉。
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